紅葉

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先日の日曜日、西山公園で!

ほとんど散ってしまっていましたが、
お天気が良く、

綺麗に見える場所を撮影しました。

— posted by yamda at 06:32 pm  

旬のワサビで辛味を堪能する

ワサビは、多年草で一年中収穫するものですが、
晩秋から冬のワサビは独特の辛味が強くなります。
ツーンとしたな清涼な辛味を存分に楽しみましょう。
良いワサビは鮮やかな緑色でみずみずしく、
持った時にずっしりとした重たさを感じるものが
充分に水分を含んでいるものです。
また表面の凸凹が詰まっているものが時間をかけて
成長した証ですので、味も良いそうです。

— posted by yamda at 10:51 am  

旬の味わいで元気に!

晩秋から冬へ、美味しい旬の味が出揃います。
「旬」という基準が分かりにくい現代ですが、
やはり自然の食材は季節ごとの味わいを持っているようです。

ほっこりとした 小カブ

小カブはサラダや漬け物、煮物など、さまざまな使い方ができます。
甘味が増す冬の時期は煮物やポトフなどがおすすめです。
葉には、根の役10倍ものカルシウムが含まれていると言われており、
栄養価の高い緑黄色野菜です。
小さく刻んで味噌汁やサラダに入れると彩りがよくなります。
カブの葉は捨てられる事が多いので、捨てずに利用しましょう。

— posted by yamda at 02:54 pm  

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先日の夕方

— posted by yamda at 03:43 pm  

雨の中

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雨だったので歩くことはできませんでしたが写真だけ撮りました。

— posted by yamda at 03:21 pm  

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